Espaguetis con salsa de Cabrales

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Clasificación

Espaguetis con salsa de Cabrales | Gastronomía asturiana | Recetas | Recetas | Carreña | Cabrales | Comarca del Oriente de Asturias | Oriente de Asturias | Montaña de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.

Información

Mapa de situación del concejo

Mapa de situación del concejo de Cabrales. Asturias.

Escudo del concejo

Escudo del concejo de Cabrales. Asturias.

Descripción

Clasificación: Pasta

Ingredientes:

  • Espaguetis
  • Salsa de Cabrales
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 50 gr. de apio
  • 2 tomates
  • 40 gr. de aceitunas negras
  • 6 anchoas
  • 30 gr. de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • 100 gr. de queso de Cabrales
  • 30 gr. de queso rallado

Preparación:

Cocer los espaguetis al dente y escurrir con un colador. Pelar y picar el ajo y la cebolla. Lavar el apio y cortar en tiras finas. Pelar los tomates, quitar las semillas y cortarlos en dados. Deshuesar las aceitunas y cortar en trozos gruesos, trocear las anchoas con un cuchillo. Sofreír la cebolla, el ajo y el apio en la mantequilla. Añada los dados de tomate y las anchoas, cueza brevemente a fuego lento y condimente con un poco de pimienta; si fuese necesario, añadir un poco de sal. Finalmente, agregar las aceitunas y la pasta cocida a la salsa y mezclar todo bien. Esparcer por encima unos dados de queso de Cabrales y un poco de queso rallado y gratinar al horno a 220 ºC hasta que se derrita el queso.

Fuente: Consejo Regulador Denominación de Origen Cabrales, Recetas con queso de Cabrales.

Concejo de Cabrales

Hazañas y montañas universales, retos por doquier, un queso —el Cabrales— famoso en el mundo entero, deporte sin parar, buen ganado y buena gastronomía. Así es Cabrales.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Cabrales son: Llanes, Onís y Peñamellera Alta. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Cabrales, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca del Oriente de Asturias

Es la tierra asturiana que primero ve el sol, que tiene las montañas de más altitud de la cordillera cantábrica, los Picos de Europa, Parque Nacional, Reserva de la Biosfera y lugar donde se inició la Reconquista en España, concretamente en Covadonga.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Amieva, Cabrales, Cangas de Onís, Caravia, Llanes, Onís, Parres, Peñamellera Alta, Peñamellera Baja, Piloña, Ponga, Ribadedeva y Ribadesella. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Datos técnicos

Clasificación: Gastronomía asturiana

Clase: Recetas

Tipo: Recetas

Comunidad autónoma: Principado de Asturias

Provincia: Asturias

Municipio: Cabrales

Parroquia: Carreña

Entidad: Carreña

Zona: Oriente de Asturias

Situación: Montaña de Asturias

Comarca: Comarca del Oriente de Asturias

Dirección: Carreña

Código postal: 33555

Web del municipio: Cabrales

E-mail: Oficina de turismo

E-mail: Ayuntamiento de Cabrales

Dirección

Dirección postal: 33555 › Carreña • Carreña › Cabrales › Asturias.
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