Pollo asado

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Clasificación

Pollo asado | Gastronomía asturiana | Recetas | Recetas | Carreña | Cabrales | Comarca del Oriente de Asturias | Oriente de Asturias | Montaña de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.

Información

Mapa de situación del concejo

Mapa de situación del concejo de Cabrales. Asturias.

Escudo del concejo

Escudo del concejo de Cabrales. Asturias.

Descripción

Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 3 dientes de ajo
  • 75 gramos de tocino
  • 1 copa de coñac
  • 1 cebolla
  • aceite
  • sal

Preparación:

Una vez limpio y soflamado el pollo, lo adobamos con ajo y sal, dejándolo así por un espacio de tiempo no inferior a media hora.

Transcurrido este tiempo, ataremos las lonchas de tocino a las pechugas del pollo y lo doraremos en aceite muy caliente. Cuando ya ha adquirido este tono, le agregamos la cebolla en rodajas y lo apartaremos un momento del fuego para bañarlo con el coñac. Vuelto a poner en el fuego, lo dejaremos cocer muy despacio, removiéndolo de vez en cuando. Ya en su punto, colocaremos el pollo en una fuente y tamizaremos la salsa, que serviremos por separado.

Concejo de Cabrales

Hazañas y montañas universales, retos por doquier, un queso —el Cabrales— famoso en el mundo entero, deporte sin parar, buen ganado y buena gastronomía. Así es Cabrales.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Cabrales son: Llanes, Onís y Peñamellera Alta. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Cabrales, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca del Oriente de Asturias

Es la tierra asturiana que primero ve el sol, que tiene las montañas de más altitud de la cordillera cantábrica, los Picos de Europa, Parque Nacional, Reserva de la Biosfera y lugar donde se inició la Reconquista en España, concretamente en Covadonga.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Amieva, Cabrales, Cangas de Onís, Caravia, Llanes, Onís, Parres, Peñamellera Alta, Peñamellera Baja, Piloña, Ponga, Ribadedeva y Ribadesella. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Datos técnicos

Clasificación: Gastronomía asturiana

Clase: Recetas

Tipo: Recetas

Comunidad autónoma: Principado de Asturias

Provincia: Asturias

Municipio: Cabrales

Parroquia: Carreña

Entidad: Carreña

Zona: Oriente de Asturias

Situación: Montaña de Asturias

Comarca: Comarca del Oriente de Asturias

Dirección: Carreña

Código postal: 33555

Web del municipio: Cabrales

E-mail: Oficina de turismo

E-mail: Ayuntamiento de Cabrales

Dirección

Dirección postal: 33555 › Carreña • Carreña › Cabrales › Asturias.
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